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《食用菌》杂志创刊于1979年，双月刊，单月23号发行。《食用菌》上海农科院主办，是一份以应用技术为主的专业性技术期刊, 主要报道食用菌科研成果, 广泛交流生产经验, 宣传普及食用菌知识的双月刊，单月23日出版。主要读者对象为食用菌行业管理人员、食用菌科研工作者、技术推广人员、大专院校教师和学生, 以及生产经营人员和生产专业户。主要报道内容：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、黑木耳、银耳、金耳、猴头菇、灵芝、天麻、白灵菇、杏鲍菇、冬虫夏草等食（药）用菌的科研成果、生产技术、市场信息，行业动态。本刊以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻党的教育方针和“双百方针”，理论联系实际，开展教育科学研究和学科基础理论研究，交流科技成果，促进学院教学、科研工作的发展，为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。
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1985年全国农业科技情报刊物二等奖
1990全国优秀农业专业技术期刊一等奖
1990~1991年上海市优秀科技期刊
1996年荣获第二届上海市优秀科技期刊评比二等奖
2002年被评为“双效”期刊，录选中国期刊方阵
2002年获第三届全国优秀农业期刊一等奖
2004年获第四届全国优秀农业期刊技术类二等奖
2006年获全国农业期刊金犁奖技术类一等奖
本刊主要栏目：专题报道 食用菌、资源调查、生理生化、育种驯化、培养材料、栽培技术、病虫害防治、机具设备、贮藏加工、海外蕈情、菌业丰采、食用菌与健康、机构介绍、市场信息、小集锦。
投稿需知
1.来稿要求结合实际、主题突出、内容新颖、材料真实、数据可靠、文字精练，能充分反映当前食用菌科研的新成果和生产中的新技术、行业新动态。试验论文要求试验设计科学、试验结果可靠、试验数据统计真实、具有可重复性；应用技术文章要求来自自身实际、技术经验具体可靠、可操作性强；专题综述论文要分析透彻、引用材料新，具有较好的指导性和前瞻性。
2.文章篇幅及格式本刊要求来稿尽量精练，试验论文、专题综述等文稿要求字数不超过4000字，其中文摘要不超过300字，关键词3～5个，文后附主要参考文献。正文中引用参考文献内容的，应在引用处标注参考文献序号。技术类文稿字数2500左右。文稿尽量用打印稿，字体五号。
3.本刊要求来稿尽量精练，试验论文、专题综述等文稿要求字数不超过4000字，其中文摘要不超过300字，关键词3～5个，文后附主要参考文献。正文中引用参考文献内容的，应在引用处标注参考文献序号。技术类文稿字数2500左右。文稿尽量用打印稿，字体五号。
4.图、表图、表设计符合制图、制表要求，自明性强。运用图、表尽量简明、恰当。若图、表已能说明的问题，文字不要再叙述，能用文字说明的尽量不用图、表。文稿中的插图最好计算机绘制，线条粗细要匀；照片要图象清晰，层次分明。表格采用三线表，即表头上下2条线和表末1条线。图、表要紧跟文字，不应堆积一处。引用图、表要注明出处。
5.参考文献限为作者亲自阅读、公开发表过的文献，只选主要的列入，采用顺序编码制著录，按其文中出现的先后顺序用阿拉伯数字编号，列于文末，并依次将各编号外加方括号置于文中引用处的右上角。书写格式为：作者.文题.刊名年份；年（期）：起始页.网上参考材料序号.作者.文题网址（至子－－栏目）.上传年月。
6.作者与单位文稿作者署名人数一般不超过5人，作者单位不超过3个。第一作者须附简介，包括工作单位、地址、邮编、年龄、性别、民族、学历、职称、职务；其它作者附作者单位、地址和邮编。
7.文章标题：一般不超过20个汉字，必要时加副标题，并译成英文。
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