【摘要】咖啡是一种经济价值很高的饮料作物，与可可、茶叶并称为世界三大饮料。近几年咖啡豆价格一路上涨，是目前农村经济产业的一大之柱。提高咖啡的产量和品质，是目前种植户最关心的问题。要提高产量和品质就必须规范化栽培和管理。栽培的选地、选种、时间、方法、肥水和整形与修剪、病虫害防治是实现高产增收的关键。本文通过几年的研究和实践积累，对栽培管理经验进行了总结。
【关键词】咖啡；栽培；技术；管理
咖啡是一种经济价值很高的饮料作物，与可可、茶叶并称为世界三大饮料，其产量和消费量居三饮料之首。由于咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、葡萄糖，咖啡碱等物质，香气浓郁、滋味可口。咖啡是茜草科咖啡属的多年生常绿灌木或小乔木，种类很多，被广泛种植的有小粒种、中粒种、大粒种和埃塞尔萨种，其中被称“香咖啡”的小粒咖啡种产量最多，约占咖啡总产量的百分之八十以上。
云南咖啡
一、推广选用抗锈，高产、稳定的小粒咖啡种“卡蒂莫”等。
二、早培育壮苗。在头年12月底以前播种催芽育苗。壮苗标准是：当年育苗当年移栽的应有4—5个月的生长期。苗高20—25厘米，茎粗0.25—0.3厘米以上，具有5—6对以上真叶；隔年苗高40厘米以上，茎粗0.6厘米以上，1—2对分枝以上（一般不提倡栽隔年苗）。
三、提早定植。根据雨水节令，每年5—6月定植，以保证成活率达95%以上；部分具备水灌溉的进行少量春定。
四、当年定植的幼树，成活后施有机肥2—3公斤，尿素50克，雨季结束前（9月）追施过磷酸钙及尿素一次。3—4月雨季来临前施入复合肥50克，有机肥2—3公斤、杀虫剂50克。二年生幼树：开春后施有机肥3—4公斤，硫酸镁25克，辛硫磷20克，尿素50克。雨季结束前与开春施肥一致，尿素改为三元复合肥150克。投产的咖啡树：开春施有机肥5公斤，硼砂25克，硫酸镁25克，辛硫磷25克，尿素50克，过磷酸钙50克，硫酸钾50克，雨季结束前施肥与开春施肥一致，硫酸钾改为100克。 五、整形与修剪。单干整形与修剪：每株只培养一条主干，摘除主干顶芽，将植株控制在一定高度，使养分集中，促进主干和一分枝发育增粗，形成强健的骨架。以后每年不断从骨干枝上抽生二、三分枝，以代替一分枝结果。一次去顶的植株，多向伞状树型发展。结果面限于树冠的外围。第一次120—140厘米，第二次180—200厘米，或第一次80—100厘米，第二次120—140厘米，第三次180—200厘米，截顶应根据植株长势强弱而定。时间在植后第二或第三年5月前去顶较好。去顶时要保留从年初到五月份长出的3—4对一分枝，在节上2厘米处截去。去顶后，主干上（特别是顶部）抽生的直生枝须及时除去，最好是在未木栓化时抹芽，以集中养分，促进一分枝的发育，加速树冠的形成。同时要及时疏枝，其原则是：剪除第一分枝离主干15厘米内的二分枝；剪除向主干、向上、向下生长方位不正的枝条；剪除衰老、下垂、纤弱及过密的枝条；剪除病虫枝、徒长枝。小粒种咖啡二分枝数量多，生长满一年的，大多数都可结实是主要结果枝，应尽量选留靠主干的二分枝，但在同一节上长出两条二分枝者，应剪去一条，每节留一条，每条一分枝留4—5条二分枝，留的位置互相交错，排列均衡。第二分枝抽生后，第一分枝已衰老，不能结果，故应在长出二分枝处，把一分枝剪短。主干更新：在基部保留1—2条新生枝，当植株在当年采果后，在长新直生枝上方把老干截锯。 六、防草与深翻：可让咖啡产量成倍增加。百草枯用2升/公顷全面喷施，随后以1升/公顷点喷最便宜。植后半年，根系生长幅度超出植穴范围，一般结合施肥在雨季来临前，坡地修梯田的咖啡园，一般只在植株的三面深翻，近田埂的那面只宜浅翻或不翻。 七、病虫害防治：
1、天牛（旋皮天牛）3—4月化蛹，蛹期10天，成虫期约1—1.5个月，一般成虫于4月中旬至5月初从寄主虫洞中爬出，一星期后即可交配产卵于树皮下，6—8天幼虫孵化钻入树干为害。4—6月，每月一次喷干药物如“906”、来福灵、甲胺磷、长效（高抗）氧化乐果、呋喃丹（尤其对咖啡根粉蚧，效果更好）。400倍浓度喷干。向阳的地方多喷，避光处少喷。 2、咖啡细菌性叶斑病：主要危害定植不久的幼树。症状：发生于叶上、幼果、枝条，多在叶片边缘或叶脉两侧，形状不规则，黄褐色，边缘有明显的水渍状黄色晕圈。在潮湿多雨的天气里，病痕会出现淡褐色的细菌溢浓。发病条件，雨水大风有伤口的地方，有利于病菌侵入。搞好田间卫生，清除枯枝落叶和坏死的幼果，并集中烧毁。发病期间喷1%波尔多液，50%氯氧化铜70倍液，50%氧化铜125倍液，每2个星期喷一次。 3、咖啡锈病：主要发生于叶片上，嫩稍亦有感病。许多浅黄色水渍状的小病斑，周围有浅绿色晕圈。病斑扩大后，叶背病部产生橙黄色粉状孢子堆，后期病斑联合成不规则大斑，最后干枯呈褐色，严重时枝条干枯，大量落叶，甚至整株死亡。发病温度为21—26℃，网址：http://www.cnkikbs.com适当而均匀的降雨利于发生，大雨则不利。一般使用0.5%—1%等量式波尔多液，于流行期间喷药3次以上即可收到较好的效果。或用50%氧化锈灵1000倍液，20%粉锈宁400倍液，50%薯瘟锡1700倍液。
八、适时采摘: 采摘时要注意不能摘不熟的，坏的或太熟的咖啡豆，因为他们会影响收获咖啡的整体品质。 |
